Green Bee vous propose cette recette de couscous tunisien. Un plat rapide et facile en même temps délicieux…
Pour cette recette vous aurez besoin de:

1. 500 g de viande d’agneau
2. 1 oignon émincé
3. 3 ou 4 carottes
4. 2 ou courgettes
5. 2 pommes de terre
6. 1 cuill. à café d’harissa
7. 2 gousses d’ail
8. Piments verts 2 ou 3
9. 2 cuill. à soupe de concentré de tomate
10. Sel, poivre noir
11. 1 cuill. à café de poivre de cayenne
12. 1 cuill. à café de cumin
13. 1 cuill. à café curcuma
14. 1 cuill. à café de coriandre en poudre
15. ½ cuill. à café de gingembre
16.  3 ou4 tomates
17. 1 paquet de couscous sans gluten

Préparation

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen et y faire suer l’oignon.

Dans le bas du couscoussier faire chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé.

Ajoutez la viande.

Ajoutez le concentré de tomate, tomate, ail ainsi que la Harissa et mélangez bien le tout

Ajoutez les épices, un peu d’eau et laisser le tout

Ajoutez les carottes et couvrez d’eau chaude en hauteur afin de couvrir la viande et Laissez cuire à feu moyen 30 minutes. Puis ajoutez le reste des légumes.

Placez le couscoussier (Kaskes) au-dessus de la marmite. Préparez le couscous en la plaçant dans un grand récipient, arrosez d/1 c-à-soupe d’huile d’olive et du sel puis l’égrainez à la main.

Placez le couscous dans le haut du couscoussier et cuire 30 minutes.

Versez le couscous dans un grand récipient spécial couscous arrosé d’un mélange eau-sel et frottez délicatement entre les mains pour détacher les graines.

Laissez quelques minutes et remettre dans le couscoussier.et laissez cuire

PERFECTO !